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5 Alimentos fermentados para controlar el peso y el nivel de azúcar en la sangre en la diabetes

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5 Alimentos fermentados para controlar el peso y el nivel de azúcar en la sangre en la diabetes

  • Por Jessica Migala
  • Revisado por Lynn Grieger, RDN
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  • Getty Images

    Vinagre para una forma de reducir calorías para agregar sabor a los alimentos

    Existen numerosas ventajas posibles para usar vinagre en sus alimentos, especialmente si tiene diabetes. Por un lado, la mayoría contienen cero o muy pocas calorías, pero el sabor que pueden agregar es incomparable. De hecho, son una excelente manera de aumentar el sabor sin agregar sal adicional.

    El vinagre se prepara cuando la levadura convierte los azúcares en alcohol, y luego cuando las bacterias convierten el alcohol en ácido. En algunas marcas, incluso puedes ver a la & ldquo; madre & rdquo; - una masa de aspecto nublado en la botella. No debería asustarlo, pero si no le gusta, compre vinagres pasteurizados.

    Si bien se necesitan más investigaciones en todos los ámbitos, El-Amin señala que algunos estudios sugieren que puede mejorar el control glucémico. Un estudio publicado en febrero de 2010 en la revista Annals of Nutrition and Metabolism descubrió que tomar 2 cucharaditas de vinagre con una comida que contenía carbohidratos ayudó a mitigar el aumento del azúcar en sangre después de comer en un 20 por ciento en comparación con un placebo . El vinagre también puede ayudar a los músculos a absorber glucosa, ayudando a mejorar el metabolismo de los carbohidratos, según un estudio publicado en junio de 2015 en Journal of Diabetes Research .

    Para incorporar vinagre en sus platos, El-Amin recomienda usarlo para preparar su propio aderezo de ensalada en casa (todo lo que necesita es aceite de oliva y vinagre), rociarlo con verduras (le gusta echar zanahorias en él) o revolverlo en un plato a base de tomate para alegrar el sabor.

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  • Última actualización: 10/02/17
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